【#橄欖油很穩定！？】 By 好食課小編

這篇文獻有顛覆了小編對植物油的既定印...

【#橄欖油很穩定！？】 By 好食課小編

這篇文獻有顛覆了小編對植物油的既定印象😱，以前總是和民眾講說初榨橄欖油穩定度低，不能高溫烹煮。但是這篇研究指出其實橄欖油穩定度很高耶❤️。

但這和初榨不初榨沒有關係，是因為橄欖的單元不飽和脂肪酸比例很高，所以不容易受到熱破壞！！

但還是提醒大家不要用太高溫的烹調方式，高溫烹煮下多少都會出現油脂不穩定的問題，其實都對身體不怎麼好🏥！

#橄欖油

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